5chodové degustační menu pro 2 osoby

Nabídněte rámě své milé a udělejte si výlet pod Lysou horu. A třeba i na ni. V podhůří Beskyd stojí hotel Kolonie, kde vám připraví pětichodové menu, a pokud toužíte po velké romantice, pak i privátní spa zónu se saunou a vířivkou.

• 2× přípitek: mimosa (0,1 l) nebo domácí malinová limonáda
• 2× amuse bouche: bylinkový krém z čerstvého beskydského sýru s hruškovou marmeládou
• 2× předkrm: salátek s kouskem kachního prsíčka připraveného metodou sous-vide s jablkovo-medovým dresinkem a karamelizovanými oříšky
• 2× polévka: dýňové cappuccino s bazalkou a crème fraîche a dekorované mléčnou pěnou
• 2× hlavní chod podle výběru:
• grilovaný nilský okoun na batátovém pyré s omáčkou beurre blanc a cherry rajčátky
• kousek pečeného divočáka na červeném zelí s jablíčky, červeným vínem a brusinkami, špekový knedlíček
• filet mignon z pravé svíčkové na omáčce z beskydských hříbků, pečené brambůrky grenaille s rozmarýnem
• 2× dezert: crème brûlée pod cukrovou krustou podávané v šálku, dekorované ovocem

Restaurace Hotel Kolonie
Nová Ves 203, Frýdlant nad Ostravicí - Nová Ves, 739 11