6chodové degustační menu pro 2 osoby

Vydejte se ve dvou pro svůj kousek štěstí do restaurace Lutena, kde vás čeká vymazlené šestichodové menu na slavnostně prostřeném stole. Začnete uzeným pstruhem s marinovanými jablky a chlebem, který si tu sami pečou, ochutnáte hráškový krém a dva hlavní chody – panenku i kachní prso připravují metodou sous-vide a podávají s neotřelými přílohami, třeba kroketkami z ovesných vloček.

• 2× amuse bouche
• 2× předkrm
• uzený pstruh s křenovým crème fraîche a marinovanými jablky podávaný s křupavým rozpečeným chlebem (1, 3, 4, 7)
• 2× polévka
• hráškový krém s krutonky, drcený slaninový chips (1, 3, 7, 9)
• 2× dva hlavní chody
• vepřová panenka připravovaná metodou sous-vide v bylinkovém prachu, gratinované parmazánové brambory (1, 7)
• kachní prso připravované metodou sous-vide, pyré z červeného zelí, kroketky z ovesných vloček (1, 3)
• 2× dezert
• klouzáky obalené v máku, skořicová espuma, sezónní ovoce (3)

Restaurace a penzion Lutena
Karvinská 1237, Dolní Lutyně, 735 53