Degustační 11chodové menu pro dva

U čtenářů boduje Klapzubova jedenáctka. To gurmáni zásadně oceňují jedenáctku od šéfkuchaře Guesta.
Připravte se na exkluzivní kulinářský zážitek, který vás čeká ve vyhlášené restauraci Guest Restaurant Français v centru Ostravy. Zdejší kuchyni kraluje šéfkuchař Simon Guest, který má mimo jiné praxi z restaurace se 2 michelinskými hvězdami a vaření se v jeho podání mění v umění – o tom, že má hostům skutečně co nabídnout, svědčí i to, že pro vás sestavil menu o 11 chodech.

• 2× amuse bouche (dle denní nabídky)
• 2× carpaccio ze sous-vide vepřové panenky s jablíčky, piniovými oříšky a rukolovým pestem
• 2× domácí ravioli se zauzenou treskou, lesními hříbky, pancettou a máslovou omáčkou s bílým vínem
• 2× hovězí wellington s bramborovým pyré, zelenými fazolkami se slaninou a demi-glace z červeného vína
• 2× zauzený losos s červenou řepou a květákovým créme fraiche
• 2× šafránové risotto s opečeným hráškem a zmrzlinou ze zauzeného camembertu a tymiánu
• 2× tygří krevety v máslové emulzi s česnekem a chilli s rýžovým crackerem
• 2× konfitovaná kachní kroketa s orientální zeleninou a sója-chilli dresinkem
• 2× karamelizované jablíčko se šlehaným kozím sýrem, vlašskými ořechy a granátovým jablkem
• 1× trio dezertů: čokoládový fondant, Bailey's crème brûlée a pistáciový cheesecake s bílou čokoládou
• 2× petit four (dle denní nabídky)

Guest restaurant
Smetanovo náměstí 10, Ostrava, 702 00