Degustační menu Fusion pro dva

V srdci Karlína jsme našli prostor pro fusion, která je podstatou naší filosofie: fusion jako empatické spojení kulinářských tradic moderní Evropy i Asie. Naše kuchyně je místem radosti — a je otevřená vašim zrakům i přáním. Zveme vás k rozhovoru mezi vašimi smysly a naší intuicí. Originální restaurace Sanduga vám nabízí degustační menu pro dva plné zajímavých chutí a je pastvou pro oko.

Balíček obsahuje

5 chodové degustační menu pro dva:

• Amuse bouche;
• Foie Gras-odtučněná kachní játra přelitá vinným gelem, podávaná na domácí máslové briošce a zdobená smetanovým kaviarem z dashi a cognacu;
• Tom Yam-Polévka ze směsi orientálního koření, rybího vývaru a zeleniny, podávaná se soba nudlemi s ponzu, smaženou krevetkou v tempuře a yuzu gelem;
• Bao knedlíček se sushi rýži a zeleninou, kokosovou teriyaky omáčkou, zakápnutým lanýžovým olejem;
• Kachní prso sous-vide s cizrnovým pyre, řapíkatým celerem, černým kořenem smaženém v citrusové panko strouhance, podávané s omáčkou tikka-masalla;
• Kokosová skořápka ze tří druhů čokolád, mražený kokosový krém, čerstvé ovoce, malibu gel s ananasem a tres leches cake;
• Petit four.

allegria