Luxusní 6chodové degustační menu

Už jste slyšeli onen příběh o dokonalém menu plném nových chutí, po němž se ještě dlouho budete rozplývat blahem? Že ne? Tak pozorně čtěte. Tento příběh začíná v Praze, u jednoho z mnoha stolů restaurace Chateau St. Havel****.

Degustační menu pro 2 osoby  

• Aperitiv: Prosecco Jelmas, Veneto
• Amuse bouche
• Studený předkrm: Tatarák z tuňáka s wakame salátem, šalotkovou brioškou a avokádovým dipem
• Polévka: Květákový krém s restovanými játry a lanýžovým olejem; rulandské šedé Vinice na Příčce, Kutná Hora
• Teplý předkrm: Gratinovaný kozí sýr balený v pancettě s fíkovou marmeládou, plátky červené řepy a chipsy z tmavého chleba; Sauvignon DOC Colli Orientali Bastianich, Friuli
• Hlavní chod I.: Filet z mořského vlka s pyré z pečeného lilku, orzo rýží se zeleným chřestem a celerovou slámou; Rully 1er Cru "Chapitre" Domaine Belleville, Burgundsko
• Hlavní chod II.: Steak z hovězí svíčkové s kostkami kořenové zeleniny, bramborovými noky s libečkem a pepřovou omáčkou; Chianti Riserva Sogatia, Toskánsko
• Dezert: Višňový parfait s rebarborovým brownies a višňovým krémem; Moscato d´Asti Cantine Povero, Piemonte

Chateau St. Havel****
Před nádražím 1/6
Praha
140 00